NanoBryg rss syndication » Dyrehavegaardsb

Dyrehavegaardsb (6 unread)

Så blev det nr. 13

Posted: July 17th, 2007, 9:53pm CEST

Ja, det kan være, at jeg skal lære 1-tabellen helt op til 20 - for så burde jeg jo vide, at sidste bryg var nr. 12.
Og den jeg så bryggede i dag, må jo så være den famøse bryg 13. Denne gang gik der dog heller ikke noget (åbenlyst) galt. Denne gang fik jeg ryddet godt op i mit humle, for jeg lavede en god Imperial IPA på 8,7 % med en IBU på 147!! Og jeg planlægger at tørhumle den ved anden fermentering.
Jeg fik også omstukket julebryggen (som jo så er nr. 12).
I forgårs smagt jeg både bryg nr. 11 (som er ret god, let syrlig og ganske kraftig i alkoholen), samt bryg nr. 7, som jeg nok må indrømme er mit svageste bryg indtil nu. Men stadig okay.
Så blev det nr. 13

Posted: July 17th, 2007, 7:53pm CEST

Ja, det kan være, at jeg skal lære 1-tabellen helt op til 20 - for så burde jeg jo vide, at sidste bryg var nr. 12.
Og den jeg så bryggede i dag, må jo så være den famøse bryg 13. Denne gang gik der dog heller ikke noget (åbenlyst) galt. Denne gang fik jeg ryddet godt op i mit humle, for jeg lavede en god Imperial IPA på 8,7 % med en IBU på 147!! Og jeg planlægger at tørhumle den ved anden fermentering.
Jeg fik også omstukket julebryggen (som jo så er nr. 12).
I forgårs smagt jeg både bryg nr. 11 (som er ret god, let syrlig og ganske kraftig i alkoholen), samt bryg nr. 7, som jeg nok må indrømme er mit svageste bryg indtil nu. Men stadig okay.
Brygning af nr. 13

Posted: July 10th, 2007, 10:39pm CEST

Så var jeg lige lidt nervøs for at lave mit 13. bryg - der er jo en del overtro forbundet med det tal .
Men rent faktisk gik det fuldstændig smertefrit at brygge dette års juleøl. Og det endda selv om det var første gang, at jeg gennemførte hele bryggeprocessen alene (altså uden Signes hjælp).
Øllen blev på 6,0 % og er en såkaldt Old Ale - med lidt julekrydderi. Den skal nok blive god - og nu står den pænt inde i skabet og plopper fint afsted.

Jeg kom lidt ud over problemet med kølevand, som jeg har haft tidligere (hvor slangen ikke passer ordentlig på vandhanen - og masser af vand sprøjter i alle retninger) ved at bruge en hylens masse isoleringstape på vandhanen. Det virkede også fint, men der kom da lidt vand ned af hanen og ud på gulvet - men det er helt klart en brugbar midlertidig løsning :
Brygning af nr. 13

Posted: July 10th, 2007, 8:39pm CEST

Så var jeg lige lidt nervøs for at lave mit 13. bryg - der er jo en del overtro forbundet med det tal .
Men rent faktisk gik det fuldstændig smertefrit at brygge dette års juleøl. Og det endda selv om det var første gang, at jeg gennemførte hele bryggeprocessen alene (altså uden Signes hjælp).
Øllen blev på 6,0 % og er en såkaldt Old Ale - med lidt julekrydderi. Den skal nok blive god - og nu står den pænt inde i skabet og plopper fint afsted.

Jeg kom lidt ud over problemet med kølevand, som jeg har haft tidligere (hvor slangen ikke passer ordentlig på vandhanen - og masser af vand sprøjter i alle retninger) ved at bruge en hylens masse isoleringstape på vandhanen. Det virkede også fint, men der kom da lidt vand ned af hanen og ud på gulvet - men det er helt klart en brugbar midlertidig løsning :
Bryg #3

Posted: July 6th, 2007, 11:25pm CEST

Signe og jeg valgte lige at smage på den næstsidste flaske af bryg nr. 3. Den er brygget udelukkende på malt-ekstrakt med ganske meget krydderi.
Den er let nøddebrun og ganske klar - skummet forsvinder dog nærmest med det samme. Aroma har masser af rosiner, lidt lakrids, lidt blommer og en lidt urte-agtig fornemmelse.
Smagen skuffer ikke, og starter sødt og maltet, hvorefter krydderierne, alkoholen (8,1 %) og en smule humle træder i karakter. Faktisk stadig et ganske fremragende bryg, selv om den er mere en halvandet år gammel.
Det eneste den reelt set mangler er en smule fylde til at følge med sødmen i starten - noget som kan være forårsaget af kun at være brygget med ekstrakt.
Men måske skal jeg forsøge at tilnærme mig samme bryg med all-grain? Det vil jo blive spændende, da det var det her bryg, der kogte over og hvor der kom (for meget) anis i for tidligt . Men den er da klart værd at kopiere!
Bryg #3

Posted: July 6th, 2007, 9:25pm CEST

Signe og jeg valgte lige at smage på den næstsidste flaske af bryg nr. 3. Den er brygget udelukkende på malt-ekstrakt med ganske meget krydderi.
Den er let nøddebrun og ganske klar - skummet forsvinder dog nærmest med det samme. Aroma har masser af rosiner, lidt lakrids, lidt blommer og en lidt urte-agtig fornemmelse.
Smagen skuffer ikke, og starter sødt og maltet, hvorefter krydderierne, alkoholen (8,1 %) og en smule humle træder i karakter. Faktisk stadig et ganske fremragende bryg, selv om den er mere en halvandet år gammel.
Det eneste den reelt set mangler er en smule fylde til at følge med sødmen i starten - noget som kan være forårsaget af kun at være brygget med ekstrakt.
Men måske skal jeg forsøge at tilnærme mig samme bryg med all-grain? Det vil jo blive spændende, da det var det her bryg, der kogte over og hvor der kom (for meget) anis i for tidligt . Men den er da klart værd at kopiere!