Så kom årets julebryg på flasker - ca. 18 liter - lidt svagere i alkohol end forventet, da FG landede på 1025. Det vil sige, at den ender sødere end jeg regnede med, og med en alkoholprocent på 4,8 %.
Til gengæld smagte den helt super! Der var en svag humle, godt med karamel - men klart domineret af en røget og egetræs-agtig smag. Ganske fremragende uden kulsyre allerede 
.
For en uges tid siden fik jeg omstukket min Imperial IPA (hældt den på anden gærspand), og forsøgt mig (for første gang) med tørhumling. Her hælder jeg 100 gr. humle direkte i gærspanden, som så breder sig i væsken - en teknik, der udelukkende giver humle-aroma og ikke bitterhed (der er rigeligt bitterhed i forvejen 
). Den skal så på flasker en gang i næste uge - og så skal jeg videre til en irsk ale som næste forsøg.